Document sans titre
Suivez nous sur  
Inscrivez vous à notre newsletter

Document sans titre
Document sans titre
Guide des métiers > Hôtellerie-Restauration
Retour

Gouvernante
 
Définition

De la poussière sur un meuble, une ampoule grillée…, rien n’échappe à l’œil expert de la gouvernante. « Super maîtresse de maison » indispensable dans les établissements de bon niveau, elle règne avec amabilité, mais fermeté sur les étages dédiés aux chambres.

La gouvernante veille au confort et au bien-être des clients de l’hôtel. Elle est non seulement responsable de la propreté des chambres, mais aussi de leur confort et de leur harmonie. A ce titre, elle n’hésite pas à arranger des fleurs dans un vase, replacer un oreiller, corriger les plis d’un rideau…
Quand la direction entreprend des travaux de réfection, on fait d’ailleurs appel à son sens de l’organisation et son goût en matière de décoration.

Personnage-clé
Lingères, valets et femmes de chambre, elle dirige, coordonne et encadre les personnels chargés du nettoyage et de l’entretien. Chef d’orchestre parfaitement organisé, elle répartit les tâches, en tenant compte des arrivées et des départs, planifie les horaires et les effectifs. Elle contrôle ensuite leur travail pour s’assurer que tout soit parfait pour le client.
Elle gère les stocks de matériels et de linge en service, l’approvisionnement en produits d’hygiène et d’entretien, signale les travaux à effectuer dans les chambres.
Interlocutrice privilégiée des clients en cas de réclamation ou de demandes particulières, on peut aussi la charger de la formation et du recrutement du personnel d’étage.

Compétences nécessaires

- Sens de l’organisation
- Sens du travail d’équipe
- Autorité
- Minutie
- Sens du contact
Cursus / formations

Quelle que soit la formation initiale, le métier de gouvernante est difficilement accessible sans expérience de terrain. Avec un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie, option production de services, ou un CAP services hôteliers, le BP gouvernante se prépare en deux ans. Un BTS responsable d’hébergement et hôtellerie-restauration option mercatique et gestion hôtelière prépare aux fonctions d’encadrement de ce métier.

Emploi / débouchés

Actuellement, de nombreux grands hôtels recherchent des gouvernantes ayant une solide culture générale afin de développer les relations avec la clientèle. A l’étranger, les opportunités d’emploi ne manquent pas, surtout pour celles qui maîtrisent une ou plusieurs langues étrangères.

A noter que les hommes font une entrée en douceur dans la profession, jusque là essentiellement féminine.

Évolution professionnelle

De l’entretien de quelques chambres, la gouvernante peut passer à la coordination du personnel de tout un étage, puis devenir chef-gouvernante. Avec le niveau de formation suffisant, elle peut accéder à des fonctions de direction, comme par exemple, assistante du directeur d’hébergement.



Voir aussi :
 
Barman Chef de cuisine
Concierge de grand hôtel Directeur d’hôtel
Femme de chambre et valet de chambre Gérant
Réceptionniste Serveur de restaurant

Nom d'utilisateur :
Mot de passe :
Mot de passe oublié ?
Créer un compte CV






Actualités Emploi Formation Entrepreneuriat Nos Concepts Nos Services
Global Management Challenge
Guide de l'Entrepreneur Les Trophées de l'Excellence
Investir en 2012    
Economie & Finance E-Business Plan    
Sciences et Technologies DRH Corner      
Sports Conseils RH      
Politique          
Santé          
Arts et Culture          
Copyright © 2010-2015 - Educarriere.bj - Tous droits réservés - Contacts :+229 66 06 62 62 - Email : bj@educarriere.net